Il percorso farà conoscere ai partecipanti le vecchie osterie del centro storico, le loro storie, i loro nomi e le loro scomparse nel tempo. Ognuna era conosciuta per un personaggio, un oste curioso, un piatto forte e un nome che voleva già dire tutto il carattere del posto. Queste storie, tra Ottocento e primi del Novecento, fanno parte di una lunga tradizione di osterie già presenti in città nel Rinascimento e che davano ospitalità ai pellegrini, ai visitatori e alle personalità più importanti in occasione dei grandi eventi come la Dieta del 1459.

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A cura del settore Turismo della Cooperativa Charta